速冻面米类产物干涉阛阓已有多年，属于常销产物，需求照旧趋于富足。另一方面，产物同质化严重，导致竞争加重，奢侈者由衷度缩短。于是，价钱越压越低，企业也在盈利线上招架。咫尺来看，三全食物、安井食物等速冻赛说念的龙头都在寻求增长点淫淫网，但恶果却各不相通。

三全食物毛利革命低

“速冻第一股”三全食物营收、净利执续下滑。日前，三全食物发布2024年前三季度功绩阐述。2024年前三季度，三全食物收场贸易收入51.25亿元，同比下落5.35%；包摄于上市公司鼓吹的净利润3.943亿元，同比下落28.61%。

据了解，阐述期内，三全食物功绩下滑幅度也创下其上市以来的最大记载。而从毛利率来看，更是降至25.03%，创下近10年来的新低。

从产物来看，汤圆、水饺、粽子等的速冻面米成品为三全食物最主要的收入起首。然则，现时速冻米面行业趋于练习，产物同质化严重。水饺、汤圆等传统速冻米面成品增速放缓已成事实，探索新的增长点成行业主旋律。

在这种情况下，三全食物又该何如破局？旧年9月，三全食物将牛羊肉系列算作异日的产物重点之一，推出了牛羊肉卷、肉砖、原切肉片、牛肉丸类、即烹系列等产物种类。此外，三全食物还拓展社会餐饮相配是团餐、乡厨、宴席等场景业务。

“三全食物存在品牌老化、产物老化、运营系统老化等问题，对公司发展酿成了较大的制约，况且革命升级迭代提速落伍，莫得跟得上扫数奢侈变化的节拍。”对此，中国食物产业分析师朱丹蓬指出，咫尺三全食物天然在团餐、餐饮方面加大布局，然则举座来看现时恶果也不太显着，跟着异日行业更多头部企业入局，三全食物原有的品牌限制效应会渐渐松开。

一方面，丰富产物结构，拓宽奢侈场景；另一方面，三全食物也试图通过预制菜来寻找新增长点。本岁首的机构调研中，三全食物示意，公司从预制食材切入，在肉成品及米面类产物上均有布局，同期也储备了多款预制菜肴类新产物。

不外，预制菜赛说念也很是拥堵，三全食物的上风并不显着。思要借助预制菜来拉动营收淫淫网，并莫得那么容易。

安井食物增收不增利

日前，“速冻一哥”安井食物发布了三季报，数据显现，前三季度营收为110.77亿元，同比增长7.84%；净利润为10.47亿元，同比减少6.65%。其中，第三季度营收35.33亿元，同比增长4.63%；净利润2.44亿元，同比减少36.76%。

分产物看，前三季度，安井食物的速冻调制食物、速冻菜肴成品、速冻面米成品、速冻农副产物、平静食物营收诀别为56.25亿元、33.37亿元、18.24亿元、2.68亿元、91.23万元，诀别同比变动13.88%、7.34%、-2.06%、-20.87%、-79.28%。

其中，速冻调制食物、速冻菜肴成品两大类仍然是安井食物的两大撑执，也都获取了同比增长。据悉，速冻调制食物主要包括速冻鱼糜成品和速冻肉成品，比如肉丸、鱼丸、亲亲肠等、烤肠等。

现时，速冻食物赛说念发展较为练习，企业正通过互异化产物来获取新增长点。咫尺，安井食物的速冻菜肴成品较为丰富，包括子公司新宏业食物和新柳伍食物的小龙虾，全资子公司安井冻品先生的黑鱼片、藕盒、酸菜鱼，安井小厨职业部的小酥肉、荷香糯米鸡，以及原有安井品牌旗下的虾滑、蛋饺、千夜豆腐等。

值得一提的是，安井食物的预制菜业务营收占比逐年提高，从2020年的不及10%到当今占比逾越30%，异日有望链接提高。

对于产物结构的优化，安井食物在本年9月份答投资者问时曾提到，产物研发从B端转向C端，从通路产物转向中高端和特质产物，如暖锅丸子的“锁鲜装”产物和米面成品的手撕馒头、桂花糕、核桃包、烧卖等特质产物，产物结构养息也会带动品牌转型升级。

安井食物还示意，要将牛羊肉卷算作冻品先生异日计谋重点。跟着暖锅餐饮的增长，牛羊肉卷思象空间纷乱，有望带来新增长点。

海欣食物净利大幅下落

凭据三季报，海欣食物的功绩通常鄙人滑。前三季度贸易收入为11.41亿元，同比增长0.67%；归母净利润为-2389.93万元，同比下落750.84%。

从产物来看，频年来，海欣食物缓缓形成了以速冻鱼糜成品系列产物为中枢，兼顾速冻肉成品等其他速冻食物的举座业务体系，并完善了鱼糜及鱼糜成品深加工和销售的产业神色。

此前，有投资者就示意，“嗅觉公司产物单一，除了鱼丸肉丸，还应该丰富产物品种。”其时，海欣食物恢复称，公司有鱼丸肉丸类之外的产物，有虾滑、鳕鱼滑、涮煮小油条、速食关东煮等，异日也将视情况相通愈加丰富的产物种类。

咫尺来看，海欣食物通过互异化竞争，聚焦特质单品，如蛋黄烧麦、香芋地瓜丸等，恰当了当代餐饮的需求，异日有望执续初始功绩增长。同期，海欣食物也在积极布局预制菜鸿沟，通过收购东鸥食物，久了拓展鲍鱼产物线，推出高端鲍鱼预制菜和常温鲍鱼罐头，拓宽了奢侈场景，提高了产物附加值。

不外，预制菜阛阓的奢侈者需求日益多元化和具体化，企业思要从中解围如故需要硬实力。一方面，奢侈者不仅追求传统菜肴的口味，还但愿尝试人人各地的特质好意思食。另一方面，低脂、低盐、高纤维等健康属性的预制菜也越来越受到奢侈者的爱重。

为了舒适奢侈者的需求，企业也需要不休进行产物革命和口味细分，甚而是定制化工作。此外，企业还要注目时间研发和工艺革命，提高产物的品性和口感。聘请当代化配置和工艺进行出产，确保产物的安全性和镇静性，成为行业发展的紧迫趋势。

天然海欣食物曾靠预制菜扭亏淫淫网，但如今又堕入损失。可见，将改善功绩的但愿一都寄予于预制菜如故有较大风险。